Il regolamento tecnico TR CU 034/2013 contiene requisiti di sicurezza vincolanti per la carne e i prodotti derivati, così come per i relativi processi di produzione, stoccaggio, trasporto e vendita sul mercato dell’UEE, al fine di proteggere la vita, la salute ed evitare azioni ingannevoli nei confronti del consumatore.
Il regolamento tecnico TR CU 034/2013 ha lo scopo di assicurare l’applicazione uniforme dei requisiti per la carne e i prodotti derivati sull’intero territorio dell’UEE che a garantire la libera commercializzazione delle merci.
Approvato il 9 ottobre 2013
Entrato in vigore il 1 maggio 2014
La carne e i prodotti derivati possono solo essere immessi sul mercato dell’UEE, se soddisfano i requisiti di questo e altri regolamenti tecnici rilevanti, se sono date le condizioni per l’applicazione di queste ultime e se è stata confermata la conformità dei prodotti.
Campo di applicazione del TR CU 034/2013
Il regolamento tecnico TR CU 034/2013 si applica a:
- prodotti a base di carne
- processi di produzione, stoccaggio, smaltimento, trasporto e distribuzione di questi prodotti
Il TR CU 034/2013 non si applica a:
- prodotti speciali a base di carne ad eccezione degli alimenti per bambini
- carne di uccello
- prodotti a base di carne, a base di latte e prodotti lattiero-caseari e destinati ad essere utilizzati in alimenti speciali (ad eccezione del latte e dei prodotti lattiero-caseari per l'alimentazione dei lattanti)
- i prodotti della macellazione e della carne e i relativi processi di produzione, stoccaggio, trasporto e distribuzione, quando i prodotti sono fabbricati da privati o da aziende agricole private e destinati esclusivamente all'uso e al consumo privato e no alla distribuzione sul mercato dell’UEE.
Procedura di valutazione della conformità
La conferma della conformità ai requisiti del regolamento tecnico TR CU 034/2013 avviene sotto forma di dichiarazione EAC.
Documenti accompagnatori
I documenti accompagnatori per la carne e i prodotti derivati devono essere in russo o nella lingua ufficiale dello stato membro dell’UEE. I documenti accompagnatori comprendono:
- rapporti di prova
- scheda dati
- copia del certificato di conformità
- copia del certificato sul sistema di gestione della qualità
- rapporti sull’audit di produzione per la produzione in serie
La marcatura EAC
I prodotti dichiarati secondo TR CU 034/2013 devono essere contrassegnati con il marchio EAC prima di essere immessi sul mercato. Il marchio va apposto su ogni imballaggio della carne e dei prodotti derivati. La marcatura deve essere tale da poter essere facilmente identificata e letta per tutto il periodo minimo di durata.
Validità della dichiarazione EAC
La dichiarazione EAC per produzioni in serie di carne o prodotti derivati è valida per 5 anni.
Testo del TR CU 034/2013 Sull’igiene e la sicurezza del carne e prodotti derivati in russo
