TR CU 034/2013 Sull’igiene e la sicurezza del carne e prodotti derivati

Il regolamento tecnico TR CU 034/2013 contiene requisiti di sicurezza vincolanti per la carne e i prodotti derivati, così come per i relativi processi di produzione, stoccaggio, trasporto e vendita sul mercato dell’UEE, al fine di proteggere la vita, la salute ed evitare azioni ingannevoli nei confronti del consumatore.

Il regolamento tecnico TR CU 034/2013 ha lo scopo di assicurare l’applicazione uniforme dei requisiti per la carne e i prodotti derivati sull’intero territorio dell’UEE che a garantire la libera commercializzazione delle merci.

Approvato il 9 ottobre 2013
Entrato in vigore il 1 maggio 2014

La carne e i prodotti derivati possono solo essere immessi sul mercato dell’UEE, se soddisfano i requisiti di questo e altri regolamenti tecnici rilevanti, se sono date le condizioni per l’applicazione di queste ultime e se è stata confermata la conformità dei prodotti.

Campo di applicazione del TR CU 034/2013

Il regolamento tecnico TR CU 034/2013 si applica a:

  • prodotti a base di carne
  • processi di produzione, stoccaggio, smaltimento, trasporto e distribuzione di questi prodotti

Il TR CU 034/2013 non si applica a:

  • prodotti speciali a base di carne ad eccezione degli alimenti per bambini
  • carne di uccello
  • prodotti a base di carne, a base di latte e prodotti lattiero-caseari e destinati ad essere utilizzati in alimenti speciali (ad eccezione del latte e dei prodotti lattiero-caseari per l'alimentazione dei lattanti)
  • i prodotti della macellazione e della carne e i relativi processi di produzione, stoccaggio, trasporto e distribuzione, quando i prodotti sono fabbricati da privati o da aziende agricole private e destinati esclusivamente all'uso e al consumo privato e no alla distribuzione sul mercato dell’UEE.

Procedura di valutazione della conformità

La conferma della conformità ai requisiti del regolamento tecnico TR CU 034/2013 avviene sotto forma di una dichiarazione EAC.

Documenti accompagnatori

I documenti accompagnatori per la carne e i prodotti derivati devono essere in russo o nella lingua ufficiale dello stato membro dell’UEE. I documenti accompagnatori comprendono:

  • rapporti di prova
  • scheda dati
  • copia del certificato di conformità
  • copia del certificato sul sistema di gestione della qualità
  • rapporti sull’audit di produzione per la produzione in serie

La marcatura EAC

TR CU 034/2013 Sull’igiene e la sicurezza del carne e prodotti derivati

I prodotti dichiarati secondo TR CU 034/2013 devono essere contrassegnati con il marchio EAC prima di essere immessi sul mercato. Il marchio va apposto su ogni imballaggio della carne e dei prodotti derivati. La marcatura deve essere tale da poter essere facilmente identificata e letta per tutto il periodo minimo di durata.

Validità della dichiarazione EAC

La dichiarazione EAC per produzioni in serie di carne o prodotti derivati è valida per 5 anni.

Testo del TR CU 034/2013 Sull’igiene e la sicurezza del carne e prodotti derivati in russo


Saremmo lieti di fornirle una consulenza professionale e competente sulla dichiarazione EAC. Verifichiamo gratuitamente se i Suoi prodotti sono soggetti all'obbligo di valutazione della conformità secondo TR CU 034/2013 Sull’igiene e la sicurezza del carne e prodotti derivati.

Nel nostro video, spieghiamo che cos´è una certificazione EAC e come e dove può certificare o dichiarare i Suoi prodotti per la commercializzazione nell'UEE.

La certificazione e dichiarazione EAC sono processi complessi, che confermano la conformità dei prodotti ai vigenti regolamenti tecnici e che richiedono tante conoscenze tecniche. Schmidt & Schmidt Le offre aiuto durante il processo della certificazione per il mercato dell'UEE.

Il certificato EAC dell’Unione Economica Eurasiatica (UEE) conferma ufficialmente che i prodotti corrispondono alle direttive tecniche, i cosiddetti regolamenti tecnici dei paesi membri dell’UEE. I prodotti la cui conformità ai regolamenti tecnici è stata confermata dal certificato dell’UEE, possono essere liberamente trasportati e venduti oltre confine in tutto il territorio doganale degli stati membri dell'Unione Economica Eurasiatica.

La dichiarazione EAC dell’UEE conferma che i prodotti corrispondono ai requisiti minimi dei regolamenti tecnici dell’UEE. Una dichiarazione EAC viene rilasciata dal produttore, importatore o un rappresentante autorizzato e inserita nel registro uniforme. I prodotti la cui conformità ai regolamenti tecnici è stata certificata da una dichiarazione, possono essere liberamente trasportati e venduti oltre confine in tutto il territorio doganale degli stati membri dell’UEE.

Il certificato EAC può essere rilasciato soltanto dopo il controllo di qualità effettuato da un ente di certificato indipendente accreditato in uno degli stati membri dell’UEE. La certificazione viene effettuata sulla base dei documenti tecnici, rapporti di prova interni o forniti da laboratori accreditati, come eventualmente sulla base di un audit di produzione sul posto. Il certificato è stampato su un modulo ufficiale, che presenta diversi elementi a prova di falsificazione ed è autenticato dalla firma e dal sigillo di un organismo accreditato. Il certificato EAC viene di solito rilasciato per prodotti complessi, i quali richiedono un controllo più dispendioso da parte delle autorità di sorveglianza.


La dichiarazione EAC è una dichiarazione di conformità da parte del produttore, importatore o rappresentante autorizzato sulla conformità dei prodotti ai requisiti minimi dei regolamenti tecnici dell’UEE. A differenza del certificato, la dichiarazione EAC viene rilasciata dal produttore o importatore stesso. Tutte le prove e analisi necessari vengono o effettuati dal produttore stesso o in alcuni casi da un laboratorio. Il richiedente rilascia la dichiarazione su un normale foglio di carta. Il rappresentante o l’ente di certificazione accreditato in uno dei paesi membri dell’UEE deve inserire poi la dichiarazione nel registro dell’UEE.

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